Rabarbersaft med Citronverbena

Ingredienser:

1 kg snittede rabarber

300 g jordbær

500 - 750 g sukker (alt efter hvor sød saft du ønsker)

Saften af 1 citron

40 - 50 g frisk citronverbena eller grøn te

3 - 4 stykker hel kanel

1 hel stang vanilje

1. Rabarberne snittes og kommes i saftkogeren sammen med jordbær. Når saften er dampet ud af frugten ( følg saftkogerens anvisning), koges den op i en gryde sammen med sukker, citron, kanel og vanilje. Det skal koge 2 - 3 minutter.

2. Tag gryden af varmen og tilsæt citronverbena eller grøn te. Lad trække i 2-3 minutter. Saften sies, hældes på rene flasker og sættes på køl. Vil du gemme saften længe, skal du tilsætte Atamon. Når saften skal bruges, skal du tilsætte vand i forholdet 1 : 4.